ไข่ผำ วัตถุดิบท้องถิ่น

ประเภท : วัฒนธรรมด้านการกิน

Re-creation : ผลิตภัณฑ์ซอส MPC (ซอสปรุงรสจากไข่ผำ) .

รายละเอียด :

ชาวชนบทอีสานในอดีตใช้ชีวิตเรียบง่าย หาวัตถุดิบในชุมชนไปประกอบอาหารมากกว่าการซื้อ เดินลัดเลาะตามคันแถนาพร้อมด้วยตะกร้าไม้ไผ่สาน รองด้วยผ้าขาวบาง แกว่งซ้ายที แกว่งขวาที เพื่อเอาเม็ดไข่ผำเข้าในตะกร้าให้ได้จำนวนที่มากพอ นำกลับบ้านขึ้นเตาฟืน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล พริก เสริมกลิ่นด้วยตะไคร้ ใบมะกรูด จนได้เมนูเด็ดที่มีรสชาติจัดจ้าน กลิ่นหอมฟุ้งน่ารับประทาน สำหรับไข่ผำแล้วอยู่คู่กับวิถีชีวิตของชาวอิสานมาอย่างยาวนาน ซึ่งในปัจจุบันได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็น “Superfood” อาหารที่ให้ประโยชน์สูงต่อร่างกาย

การต่อยอด :

ด้วยเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ และแนวโน้มทางการตลาดของซอสและเครื่องปรุงที่สูงขึ้นเรื่อยๆทุกปี จึงเป็นโอกาสของไข่ผำที่จะนำมาแปรรูปเป็นซอสไข่ผำ ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่หาได้และสร้างรายได้แก่เกษตรกรที่ปลูกไข่ผำและต้นสะทอน โดยมีกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ได้แก่ กลุ่มคนรักสุขภาพ กลุ่มคนแพ้กลูเตนและถั่วเหลือง กลุ่มคนรับประทานเจ กลุ่มคนรับประทานมังสวิรัติ ร้านอาหาร plant based

ชื่อทีม : เฝ้าแหน

รายชื่อ :

นักเรียนโรงเรียนกัลยาณวัตร 1.นางสาวมีนา หินอ่อน 2.นายวิจักขณ์ สุดี 3.นายวทัญญู ฤทธิ์ทรงเมือง

Link Images :

Link Vdo :

ช่องทางการติดต่อ : Kw41058@kw.ac.th

ผู้บันทึกข้อมูล : Msu2024

เข้าชม : 108 ครั้ง